柠檬鸡爪是一道美味健康的家常菜，口感鲜美，营养丰富，本文将为您详细介绍如何制作柠檬鸡爪，让您轻松掌握制作方法，享受美食的乐趣。

食材准备

1、鸡爪：适量（根据需求准备数量）

2、柠檬：1-2个

3、调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等

4、辅助材料：香菜、蒜瓣（可选）

制作步骤

1、清洗鸡爪

将鸡爪清洗干净，去除多余的杂质，可以剁去爪尖，口感更佳，用清水浸泡片刻，去除血水。

2、焯水处理

将清洗好的鸡爪放入开水中焯水，加入料酒去腥，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3、腌制过程

在一个大碗或深盘中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，将焯水后的鸡爪放入碗中，加入切好的生姜和葱段，充分搅拌均匀，让鸡爪腌制入味。

4、柠檬处理

将柠檬洗净，切成薄片，去籽，柠檬的酸味能够为鸡爪增添清新的口感。

5、组装食材

将腌制好的鸡爪和柠檬片放入一个深盘中，尽量让柠檬片均匀分布在鸡爪之间。

6、烹饪过程

将深盘放入蒸锅中，用中小火蒸制约20-30分钟，直至鸡爪熟透，蒸制过程中，柠檬的酸味能够渗透到鸡爪中，增添风味。

7、调味及装盘

蒸制完成后，撒上一些香菜末和蒜瓣末提味，将制作好的柠檬鸡爪装入盘中，稍微整理一下即可上桌。

制作要点

1、清洗鸡爪时要彻底去除杂质和血水，以免影响口感。

2、焯水时加入料酒有助于去腥。

3、腌制过程是保证味道的关键，可以根据个人口味适当调整调料的比例。

4、柠檬切片时要去除柠檬籽，以免影响到整体口感。

5、蒸制时要用中小火，确保鸡爪熟透且保持鲜嫩。

营养价值与口感特点

柠檬鸡爪不仅口感鲜美，而且营养丰富，鸡爪富含胶原蛋白和多种微量元素，对皮肤和骨骼健康有益，柠檬含有丰富的维生素C和柠檬酸，有助于促进消化和增强免疫力，这道菜肴的口味酸辣适中，清新爽口，深受大家喜爱。

小贴士

1、可以根据个人口味添加一些辣椒或者花椒，增加菜肴的麻辣味道。

2、腌制时间越长，味道越入味，可以提前腌制几小时或隔夜。

3、柠檬鸡爪冷藏后口感更佳，适合作为凉拌菜品尝。

柠檬鸡爪是一道美味健康的家常菜，制作方法简单易懂，只要掌握好食材比例和烹饪技巧，就能轻松做出美味的柠檬鸡爪，希望您能够喜欢这道美食，并享受制作的过程，如果您有任何疑问或建议，欢迎随时交流。

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